Muffins aux flocons d'avoine avec canneberges et zestes d'orange

Muffins aux flocons d'avoine avec canneberges et zestes d'orange

Les muffins aux flocons d'avoine avec canneberges et zestes d'orange sont une excellente façon de commencer la journée ou de se faire plaisir à l'heure du goûter. Ces muffins sont moelleux, riches en saveurs et incroyablement faciles à préparer. En utilisant des ingrédients simples et sains, vous obtiendrez une collation nourrissante qui plaira à toute la famille.

Ingrédients

Pour 12 muffins :

• 200 g de flocons d'avoine
• 100 g de farine de blé complet
• 100 g de sucre brun
• 1 cuillère à café de poudre à lever
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2 œufs
• 250 ml de lait
• 80 ml d'huile végétale (ou de compote de pommes)
• 150 g de canneberges (fraîches ou séchées)
• Zeste de 1 orange
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préparation

Étape 1 : Préparation des ingrédients

1. Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F) et préparez un moule à muffins en y insérant des caissettes en papier.

2. Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, combinez les flocons d'avoine, la farine, le sucre brun, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et le sel. Mélangez bien tous les ingrédients secs pour les homogénéiser.

Étape 2 : Mélanger les ingrédients humides

1. Mélanger les ingrédients liquides : Dans un autre bol, battez les œufs et ajoutez le lait, l'huile (ou la compote de pommes), le zeste d'orange et l'extrait de vanille. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

Étape 3 : Combinaison des ingrédients

1. Incorporer les ingrédients humides aux secs : Versez le mélange liquide sur le mélange sec et mélangez doucement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient humides. Évitez de trop mélanger, la pâte doit rester légèrement grumeleuse.

2. Ajouter les canneberges : Incorporez délicatement les canneberges à la pâte. Cela ajoutera une belle couleur et une touche acidulée à vos muffins.

Étape 4 : Cuisson

1. Remplir les moules : Répartissez la pâte uniformément dans les caissettes à muffins, en remplissant chaque caissette aux trois quarts.

2. Enfourner : Faites cuire au four pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

3. Refroidissement : Une fois cuits, laissez les muffins refroidir dans le moule pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.

Suggestions de service

• Accompagnements : Ces muffins se marient bien avec un peu de beurre, de la confiture ou même du miel pour un petit déjeuner encore plus savoureux.

• Conservation : Les muffins peuvent être conservés dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler pour une consommation ultérieure. Il suffit de les laisser décongeler à température ambiante avant de les déguster.

Variantes et conseils

1. Substitutions de fruits : N’hésitez pas à remplacer les canneberges par des myrtilles, des framboises ou des morceaux de pommes pour varier les saveurs.

2. Aromatisation : Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter des épices comme la cannelle ou la muscade à votre mélange sec.

3. Muffins sans gluten : Pour une version sans gluten, utilisez des flocons d'avoine certifiés sans gluten et remplacez la farine de blé par une farine sans gluten adaptée.

Suggestions et astuces pour les muffins aux flocons d'avoine avec canneberges et zestes d'orange

Variantes de la recette

1. Incorporation de noix ou de graines : Pour ajouter un croquant supplémentaire à vos muffins, envisagez d'incorporer des noix hachées (comme des noix de pécan ou des noix de Grenoble) ou des graines (comme des graines de tournesol ou de chia). Cela enrichira la texture et apportera des bienfaits supplémentaires.

2. Mélanges de fruits : En plus des canneberges, vous pouvez expérimenter avec d'autres fruits secs, tels que des abricots, des raisins ou même des morceaux de mangue séchée. Ces ajouts apporteront une douceur naturelle et une variété de saveurs.

3. Utilisation de la compote de pommes : Si vous préférez une alternative plus saine au sucre, remplacez une partie du sucre par de la compote de pommes. Cela ajoutera de l'humidité et une légère douceur, tout en réduisant le besoin d'huile.

Suggestions de service

1. Petit-déjeuner ou goûter : Ces muffins sont parfaits pour un petit-déjeuner sur le pouce ou comme collation l'après-midi. Ils se conservent bien et peuvent être emportés facilement dans un sac.

2. Présentations créatives : Pour impressionner vos invités, servez les muffins sur une belle assiette avec des tranches d'orange ou des fruits frais en garniture. Cela apportera une touche colorée et festive.

Conclusion

Les muffins aux flocons d'avoine avec canneberges et zestes d'orange sont une délicieuse façon de commencer la journée ou de se faire plaisir à tout moment. Riches en saveurs et faciles à préparer, ils seront un véritable succès à chaque fois que vous les servirez. Profitez de ce dessert réconfortant et nourrissant, et n’hésitez pas à adapter la recette selon vos goûts !